为响应国家对非物质文化遗产的重视与推动政策，通过前期调查，2022年6月27日中南大学文学与新闻传播学院“寻寻汨汨”小队赴湖南省汨罗市长乐古镇，探寻千年古镇孕育的非遗文化，以热忱之心助力非遗文化的推广与宣传。而甜酒酿造工艺，作为长乐非遗的关键一站，带领实践队队员从古镇历史着眼，深入了解长乐酿酒乃至整个长乐非遗文化在岁月长河间的传承与发展。
长乐甜酒，是
湖南省岳阳市特产，也是中国国家地理标志产品，其貌如雪如晶、莹润可鉴，其香馥郁芬芳，沾上舌尖，更是唇齿留香。历史上，早在
北宋真宗景佑年间，长乐街便开始酿造甜酒。至
元朝，元顺帝曾饮此酒而大悦，赞曰：长饮此酒，乐而忘忧。
清乾隆帝三下江南，也曾驻驿长乐，品酒后赞不绝口，御笔亲题“长乐甜酒”。
探寻非遗传承人，酒香满巷溢千里6月28日上午，做足前期调查的实践队成员首先来到照壁巷，亲身体验酿酒文化在巷子两侧的石壁上镌刻的质感。出乎成员意料的是，技艺的记录并不仅仅是单薄的文字，还有五彩斑斓的图画。那些泪与汗的结晶、凝聚千年的心血，就这样被刻录在石壁上——鲜艳的、鲜活的。于是，印象里属于古老技艺的甜酒酿造，顿时年轻起来，鲜活起来。而这一切，也使实践队队员对甜酒酿造的传承人更加好奇起来。
抱着这份好奇，实践队队员见到了甜酒酿造的非遗传承人，熊湘和先生。
虚岁69的熊先生穿着一件简单的白色polo衫，眼睛笑眯眯的，一派精神矍铄的模样。在对熊先生的采访中，我们了解到，长乐甜酒已经成为湖南省省级非物质文化遗产，而熊氏甜酒，更可以说是长乐镇现代甜酒酿造的根源。
“八十年代以前，长乐的甜酒酿造都只有熊氏一家。顾客必须早三天预定。”
在采访中，熊湘和先生不无骄傲地介绍到。从之前的家庭作坊生产到公私合营、并入国家，熊氏甜酒始终坚持着甜酒酿造这一初心，从未改变。而熊氏甜酒之所以如此成功，乃至扬名海外，都离不开熊先生的酿酒秘诀：四好——即水好、米好、酒曲好，工艺好。
泉水自两山之间喷泻而出，汇成山溪，淌过长乐，最终取用至精心培育的“三里寸”优质糯米，再配上自制的独特酒曲、佐以精细化的工艺，最终酿成了独一无二的长乐甜酒。
从选米到出窖，来回反复十个流程，乳白色的糯米打散又凝聚、酒曲发酵又冷却，一坛甘甜清香的甜酒背后，往往是数十个小时的制作与等待。
酒香传千里，助力乡村兴长乐甜酒如同一棵枝繁叶茂的大树，走出了国际、打响了招牌的同时，却也深深眷恋着故乡的根。扎根在长乐的甜酒从五湖四海汲取来了养分，又以一种最淳朴、最真挚的姿态将营养反哺给了这片滋养它的土地。
在采访里，熊先生提到，整个镇子的甜酒制作者，基本都是他的徒弟。往常来说，他一年里总要开几个班，教那些下岗的、闲散的、困难地区的人们甜酒制作的手艺。偶尔也会应邀外出授课，将甜酒酿造这门技艺传播出去，发扬出去，希望以此扩大长乐甜酒的知名度，带动整个长乐经济的发展。
熊先生还说到，长乐被立为省级重点发展地区，长乐“甜酒小镇”的招牌功不可没。而时至当下，那份对甜酒的热忱早已成为了抗在肩上的责任，无法轻易放下。正是这种无私奉献的精神，使长乐甜酒由小家变大家，从紧闭门扉的自斟自饮走向了全中国乃至世界的共赏。长乐也因此名声大噪，从灰蒙的乡土生活摇身一变，成为古色古香的甜酒小镇。
酒香不怕巷子深，非遗活化需传承在采访中，实践队队员也问及非遗活化的问题。在科技日新月异、飞速发展的今天，当机器的精度逐渐取代手工的温度，当信息的距离远远拉开酒香的距离，负有盛名的长乐甜酒又是如何顺应时代潮流，走出崭新的道路？
“我们早就从纯手工制作改成了流程制作。”面对这一问题，熊湘和先生的态度无比的自然而熟悉，事实上，长乐甜酒并未被工业所取代，而是同机械化的浪潮一起走向了成功。 “长乐的甜酒运出去的有不少，也有网店。早十年前就有人通过电话下订单，而现在，我们的甜酒也可以通过网店传至家家户户。”
当然，个人的努力固然重要，在长乐的振兴中，政府机关也成为了相当重要的一环，从选材到制作，政府真正做到了严格管控，用心培育，以最端正的态度对待这一非遗文化。
在政府机关的重视下，长乐甜酒得到大力支持，在保存问题上，政府请来农科院研究高温杀酵，使甜酒能在常温下保存数月；在制作流程上，政府严令禁止化学杀酵，从根源上保障长乐甜酒的清澈与纯净。
正如那句老话：酒香不怕巷子深。在长乐政府与人民的共同努力下，长乐甜酒一改陈腐的姿态，以鲜活的生命力走向了世界各地，捎去了长乐文化的同时，也带动了本地经济的发展。
熊先生也感慨道，母亲当年追求的供给温饱早已不成问题，而他如今的抱负，是希望以甜酒为基准，带动整个长乐的经济与文化，将最美的甘甜送给最爱的家乡。
